broil の意味は何ですか？

broil は動詞で「（おもにアメリカ）直火やオーブンの上火で肉などを焼く・あぶる」が中心の意味です。また『照りつける・焼けつくように暑くなる』という意味もあります。名詞では『焼き肉』を表します。

broil と grill の違いは？

指す調理法はほぼ同じ『直火で焼く』です。broil はおもにアメリカ英語で、オーブンの上火で焼くことを指します。grill はおもにイギリス英語で同じ意味を表し、アメリカでは grill は『（網で）バーベキューのように焼く』を指すことが多いです。

broil に「暑い」の意味があるのはなぜですか？

broil の核の意味は『強い熱で焼く』です。そこから比喩的に、太陽が『照りつける』、人が『焼けつくように暑くてつらい思いをする』という意味でも使われます。a broiling hot day（焼けつくように暑い日）のように使います。

broil

動詞 / 名詞

発音：/brɔɪl/（ブロイル）

英検1級 CEFR B2 料理・米用法 grill と関連

（米）直火・グリルで焼く・あぶる／焼けつくように暑くなる／焼き肉

📖 主な意味

1 【動詞・米】（直火・オーブンの上火で）焼く・あぶる broil a steak（ステーキを焼く）／英の grill にあたる。
2 【動詞】照りつける・焼けつくように暑くなる・ひどく日焼けする broil in the sun（日差しで焼けつくように暑い）
3 【名詞】焼き肉 a London broil（ロンドンブロイル＝焼いた牛肉料理）

💡 使い方・例文

① 焼く（料理・最頻出）

broil + 肉・魚。broiled chicken / fish（焼いた鶏肉・魚）。

Broil the salmon for about ten minutes.

サーモンを10分ほど焼いてください。

② 焼けつくように暑い（比喩）

a broiling hot day（焼けつく暑さの日）、broil in the sun。

We broiled in the summer heat.

私たちは夏の暑さで焼けつくような思いをした。

⚠️ broil は米でオーブンの上火で焼く。英では grill。米の grill は網焼き（BBQ）寄り。
💡 broiler は「（焼き用の）若鶏／グリル器具」。boil（ゆでる）と混同しないよう注意。

🔍 比較

加熱調理：broil / grill / bake / boil

語	意味
broil	（米）上火・直火で焼く
grill	（英）直火で焼く／（米）網焼き
bake	オーブンで（蒸し）焼きにする
boil	ゆでる・煮る（※別語）

🏛 語源・歴史

古フランス語 bruler / bruller（焼く・焦がす）から中英語に入った。もとは「（強い火で）焼く・あぶる」を意味し、料理の「直火で焼く」へと定着した。強い熱のイメージから、太陽が「照りつける」、人が「焼けつくように暑い思いをする」という比喩用法も生まれた。boil（ゆでる、ラテン語 bullire＝泡立つ由来）とは語源が別なので注意。焼き料理の London broil もこの broil。

bruler
「焼く・焦がす」

古フランス語

broil
「あぶる・焼く」

中英語

broil（焼く・暑くなる）

現代英語

💬 broil を使った頻出表現

broiled chicken

焼いた鶏肉

broil the fish

魚を焼く

a broiling hot day

焼けつくように暑い日

a London broil

ロンドンブロイル（焼き牛肉）

grill 直火で焼く（英） bake オーブンで焼く roast ローストする fry 炒める・揚げる boil ゆでる（別語・注意）

🧩 確認クイズ

Q1. "Broil the salmon for ten minutes." の broil の意味は？
A ゆでる B （直火・上火で）焼く C 冷やす D 刻む

Q2. アメリカの broil に近い、イギリスで使う語はどれ？
A boil B bake C grill D steam